고기 오마카세의 신세계, 정육공방 솔직 방문 후기

안녕하세요, 트래블요정이에요!
오늘은 고기 오마카세로 유명한 정육공방 방문 후기를 들려드리려고 해요.
고기 러버인 저는 평소에도 스테이크나 한우를 즐겨 먹는데,
오마카세 스타일로 다양한 부위를 코스로 즐길 수 있다고 해서 정말 기대했어요.

정육공방

 

 

정육공방

 

기본으로 준비해 주신 찬

엄청 정갈하니 그냥 보기만 해도 맛있을 것 같다는 생각이 팍팍 들더라고요

 

 

정육공방

정육공방은 깔끔한 외관과 고급스러운 실내 분위기가 인상적이었어요.

룸으로만 되어있고, 예약제로 운영되기 때문에 방문 전 꼭 예약은 필수!
저는 평일 저녁 타임으로 다녀왔고,
자리에 앉자마자 오늘 제공될 고기 부위 리스트를 간단히 설명해 주셨어요.

 

 

 

정육공방

코스는 오마카세 기본! 가격대는 1인 22만 원이에요 
첫 스타트는 입안을 가볍게 열어주는 소고기 타르타르로 시작을 알렸는데요, 

입맛 돋우기 정말 딱이었어요 

이후 본격적으로 구워주시는 고기 코스가 이어졌는데요,

등심, 살치살, 안심 등 다양한 부위를 가장 맛있는 온도로 맞춰 구워주셔서
집에서는 절대 낼 수 없는 고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었어요.

또 직접 옆에서 굽는 것도 볼 수 있어 눈도 즐겁고 입도 즐거웠는데요, 
굽기 정도, 간 간격, 고기의 풍미를 다 고려해 세심하게 제공해 주셔서
식감과 맛의 밸런스가 정말 훌륭했어요.

사이드로는 그때그때 이것저것 같이 곁들일 수 있게 준비해 주셨는데

각 고기의 특징에 맞게 곁들여 먹는 방법을 추천해 주셔서
먹는 재미도 있었어요.
어떤 고기든 셰프님께서 추천해 주신 방법대로 먹는 게 제일 맛있더라고요 

그중에서도 제일 기억에 남는 건 소고기 가츠산도!

가츠산도가 바삭하니 소스와 잘 어우러져서

입안에 있었는데 없어졌습니다?

정말 맛있었어요

 

또 하나 좋았던 점은 고기를 구워주시는 속도가 아주 적절했다는 거예요

일행들과 먹는 속도에 맞춰 너무 빠르지도, 너무 느리지도 않게 적절하게 구워주셨는데요,

고기의 온도나 풍미가 떨어지지 않아 천천히 대화 나누면서 즐길 수 있어 좋았어요

모임이나 데이트 장소로도 딱이겠다 싶더라고요 

개별룸이기 때문에 특별한 날 너무 좋겠죠?

 

강남맛집 정육공방에는 고기와 함께 즐기기 좋은 와인 리스트도 준비되어 있는데요,

그때그때 추천을 부탁드리면 추천도 엄청 잘해 주시더라고요

가격도 합리적인 편이라 소고기오마카세랑 페어링 하기 딱이었는데요

콜키지도 가능하니 콜키지로 이용하시는 것 또한 고려해 볼 만해요

 

 

가격대는 1인 약 22만 원 선으로
가격대는 살짝 있지만,
고기 퀄리티와 세심한 서비스, 코스 구성 생각하면 충분히 만족스러웠어요.

재방문의사 완전히 있습니다- 
특별한 날 고기 좋아하는 분들과 오마카세 코스 즐기고 싶다면
논현동 위치한 정육공방 정말 추천드릴게요!

사전 예약은 필수!입니다